Mermelada de naranja al orujo

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La mermelada de naranja al orujo se realiza a partir de recetas tradicionales, utilizando solamente la parte exterior de la piel de la naranja (ralladura) y su zumo. Ralladura y zumo de naranja, azúcar, zumo de limón, orujo y pectina de fruta.

Descripción

La mermelada de naranja al orujo se elabora a partir de las variedades de naranja “Navelate” y “Navelina”, utilizando exclusivamente la parte exterior (naranja) de su piel, convirtiéndola en ralladura que se carameliza con su zumo y el azúcar, aportando pectina de fruta natural para dar textura de mermelada y zumo de limón, aromatizando todo el conjunto con orujo, el alcohol se evapora durante su cocción.

A la vista nos encontramos con una mermelada de color naranja intenso y en suspensión la ralladura de la naranja, en nariz el aroma es totalmente cítrico con un toque de orujo y en boca resulta totalmente naranja dulce con el crujiente que nos aporta su ralladura.

Muy recomendada para acompañamiento de postres con chocolate y lácteos y para la elaboración de salsas de acompañamiento a aves, como pato, pollo, pavo, etc.

Temporada de la naranja:

De octubre a mayo, es cuando encontramos las mejores naranjas para la elaboración, aunque actualmente hay naranja todo el año.

Recomendaciones para su uso:

Además de su uso clásico en el desayuno y la merienda, untada en una tostada con mantequilla, también la recomendamos para su consumo con cualquier tipo de derivados lácteos, postres que estén elaborados con chocolate.