Descripción
La mermelada de pimiento de piquillo asado a la leña se elabora durante los meses de septiembre y octubre, siendo sus ingredientes el propio pimiento del piquillo, azúcar y zumo de limón.
A la vista destacan sus tonos rojos intensos, textura típica de mermelada que se desliza por la rebanada de piel, en boca resalta su sabor a pimiento confitado, dejando al final un retrogusto muy característico que se lo aporta el asado a leña.
Esta mermelada de pimiento de piquillo es muy recomendada para su uso en cocina, como es el acompañamiento a las carnes rojas o de caza, en una brandada de bacalao, con cualquier tipo de queso o con cualquier plato de carne o pescado como acompañamiento a cualquier guarnición. Ideal para la elaboración de pinchos.
