Descripción
Finca La Pared Graciano se elabora dentro de una extensión de 10 hectáreas de viñedo situadas en las pequeñas localidades de Torres del Río y Sansol. Como indica su nombre, Finca La Pared es un paraje abrupto situado a 474m de altitud y su conformación orográfica hace que tenga dos exposiciones: norte y sur, con fuertes ondulaciones y relieve en forma de “U” abierta.
Los vinos Finca La Pared son vinos de parcela y muestran la singularidad de este paisaje a través del binomio tierra y vino, que se refleja en sus monovarietales Graciano y Syrah y en su vino Cuvée Especial, un coupage elaborado con estas dos variedades.
Para el equipo enológico Bodegas Marco Real, dirigido por Kepa Sagastizábal, “es un privilegio poder elaborar estos grandes vinos de parcelas únicas que muestran todo lo que pueda dar la Sonsierra navarra”.
En el caso de la elaboración de este vino, cuando ha perdido los turbios más gruesos, de forma natural, se pasa el vino a barricas de roble francés de origen Vosges de grano fino. Son barricas artesanales de las que sólo se fabrican 300 unidades al año, con un secado natural de 60 meses. La crianza se mantiene durante 12 meses en estas mismas barricas sin realizar ningún trasiego. El vino se embotella tras una ligera
filtración sin clarificar.
