Descripción
La cosecha de 2014 fue calificada como muy buena por la Denominación de Origen Toro. Equo cumple toda una serie de características que hacen de él, un vino diferente de Toro.
En el año 2014 en la Rivera Occidental del Duero se acumularon 240 días de ciclo vegetativo, precipitaciones de 300mm y temperaturas entre los -11 y los 49 ºc., procurando un rendimiento de 4.500 kl/ha.
El enólogo Rubén Sanz realiza la producción de Equo a partir viñas entre 25 y 60 años, con un tipo de cultivo en espaldera.
Forma de elaboración
La vendimia se realiza a mano de madrugada y la uva se recoge en cajas de 10 kg. La fermentación se realiza a 25ºc durante 10 días y la crianza en madera de roble francés durante 18 meses, para afinarse en botella durante cinco años.
NOMBRE DEL VINO: EQUO
AÑADA: 2014
VARIEDAD: TEMPRANILLO
TIPO DE VINO: TINTO
NIVEL DE CALIFICACIÓN: D.O. TORO
LOCALIDAD/FINCA: VALDEFINJAS
